✧山山不是33！*⸜( •ᴗ• )⸝*

這家真的是愛店，每季必來吃～～
一次比一次更厲害～～～
很少有甜點會讓我這麼著迷！！

每季除了甜點食材之外，就連配色上也講究，
菜單細微之處也別有用心。
Hugh lab 秋季
Hugh lab 冬季


春季菜單以柔和的米白色揭開春天的序幕
►春季菜單與 波浮habu juice 合作，推出甜點的juice pairing

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開胃小點appetizer「桑椹」
大地的雪白衣裳逐漸褪去，春天以輕盈地腳步悄悄到來。

▶︎桑椹果醬/桑椹醋冰糕/香草酸奶
橘粉色的桑椹冰糕，與晶透的暗紅色桑椹凍，
相互交映，包圍著乳白色的香草酸奶，
放上南瓜子和些許的銀箔點綴，
一旁以酥麵皮做成的薄片，
撒上銀白色的糖粉和朱紅色的桑椹粉，
酸酸甜甜的層次感，不在話下，
不論是味覺還是視覺，
都從朔風凜冽的冬季迎向鳥語花香的春天。

▷飲料主要的味道：葡萄柚、覆盆子、柳橙

前菜pre-dessert「白蘆筍」
陽光玉露，春天的陽光格外明媚。

▶︎糖煮白蘆筍/白蘆筍牛奶冰淇淋/桂花泡沫
糖煮過的白蘆筍切丁，
用綿密的桂花泡泡覆蓋，
放上切成透光的白蘆筍薄片，
糖霜製成細管狀，撒上鵝黃色的桂花粉，
仿若新生的鵝黃色嫩芽從大地探出頭，
充滿盎然的生機，
桂花的香氣瀰漫，口齒留香，
又有白蘆筍的清甜，
有種被陽光擁抱的氛圍。

▷飲料主要的味道：水梨、芭樂、蘋果，些微的薑提味

主菜main dessert「琵琶」
陽光穿梭於微隙，虛幻舒倘。

▶︎白酒煮琵琶/蜂蜜巧克力慕斯/香草檸檬脆片/洋甘菊雪酪
以洋甘菊和白酒熬煮琵琶，
擠上蜂蜜巧克力慕斯，
米黃色的檸檬脆片襯托，
將香吉士切成圓弧幾何狀擺飾，
點上嫩黃色的果膠，擺上萬壽菊的食用花瓣，
棗子切丁托住洋甘菊雪酪，
最後以金箔畫龍點睛～
琵琶柔軟多汁，
與白酒融合，味道甘美清甜，
配上一口讓人放鬆的洋甘菊雪酪，
芬芳宜人。
 

▷飲料主要的味道：胡蘿蔔、西洋芹、鳳梨

伴茶小點petit four

▶︎焦糖榛果、沙布列酥餅
很像頂級版的金沙巧克力～
甜而不膩。

▶︎抹茶磅蛋糕為主體，
濃厚的抹茶巧克力配上軟Ｑ的白玉，
超喜歡的～
 

◎小補充
二月份有去吃一次，不一樣的伴茶小點

▶︎檸檬、佛手柑果膠
酸甜滋味，令人愛不釋口～～

每一道細節，成就每一道甜點。

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🌟Hugh Lab🌟
🏠地址：台北市大同區蘭州街60號4樓
🤩營業時間：
（採全預約制）
每月20號會公佈下個月的可訂位時間


🌟店內空間不大加上只有兩位老闆服務，所以晚上12點一定要準時訂位，才有機會吃到唷！
📭HUGH LAB

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