✧山山不是33！*⸜( •ᴗ• )⸝*

偷懶了一段時間......
重新開始打文章，
首篇當然要給讓我著迷的甜點-「Hugh lab」
來到了夏季！
烈日炎炎，內心很期待這季會創作出什麼樣的甜點藝術品～

來回顧一下前幾季的甜點～
Hugh lab 秋季

Hugh lab 冬季

Hugh lab 春季
 

菜單以月光藍呈現夏季夜色的月光柔和

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開胃小點appetizer「冬瓜檸檬」
烈陽下，消暑的冰沙。

▶︎冬瓜果膠/柑橘冰沙/自製冬瓜糖
焦糖色的冬瓜果膠，仿若一輪烈陽，
放上沁涼的冰沙，
自然清新的柑橘清香，酸酸甜甜瞬間消暑解渴～
將多汁的水梨、自製的冬瓜糖串連一起，
最後放上新鮮蘋果切絲，
一種烈陽下吃冰棒的意象。
雖然夏日炎炎，但第一道開胃菜馬上清熱降火～

✪小知識
冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，
就好像是冬天所結的白霜，再加上瓜肉也是白色的，
在夏秋暑熱之際，十分悅目，故取名為「冬瓜」。

前菜pre-dessert「芒果百香果」
透藍的天空上，懸著火球似的驕陽。

▶︎芒果雪酪/百香果優格泡泡/茴香頭與蒔蘿
綿密的百香果優格泡泡，
搭配上濃醇滑順的芒果雪酪，
外層以百香果凍薄片包覆，
放上開胃順氣的「茴香頭」、北歐菜的靈魂「蒔蘿葉」，
撒上小小的金箔，畫龍點睛，
以藝術品之姿呈現～
百香果的酸楚搭配上芒果的香甜，
與溫和辛香的蒔蘿葉以及優雅清香的茴香頭，
令人讚嘆的組合～
 

主菜main dessert「西瓜荔枝」
盛夏，炙熱火紅的大地。

▶︎西瓜薄片/荔枝檸檬冰糕/接骨木花牛奶冰淇淋/西瓜冷湯
西瓜冷湯與橄欖油為底，
表現出烈陽高照的盛夏，
荔枝檸檬冰糕配上西瓜白肉切丁，
再以小圓片狀的西瓜紅肉層層環疊，
撒上精緻小巧的接骨木花，
些許的銀箔完美點綴。
荔枝檸檬冰糕，
入口時先感受到檸檬的酸楚，
而荔枝的香甜氣味留在餘韻，從喉頭竄起～

有人說，在接骨木花未完全盛開之時，
夏天還不算真正到來，
而接骨木果實成熟時，
則標誌著夏天的結束。

伴茶小點petit four

▶︎焦糖榛果、沙布列酥餅
頂級版的金沙巧克力～。

▶︎檸檬、佛手柑果膠
酸甜滋味，像極了愛情！

時光荏苒，收集完四季的甜點了，
下一年度的四季，我依舊會手刀訂位的～～～～

每一道細節，成就每一道甜點。

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🌟Hugh Lab🌟
🏠地址：台北市大同區蘭州街60號4樓
🤩營業時間：
（採全預約制）
每月20號會公佈下個月的可訂位時間


🌟店內空間不大加上只有兩位老闆服務，所以晚上12點一定要準時訂位，才有機會吃到唷！
📭HUGH LAB