✧山山不是33！*⸜( •ᴗ• )⸝*

大直的奇岩一號裝潢極具都會感，
菜色部分與北投本店相同，
奇岩一號屬於川湘料理，會混搭中菜與臺菜，
直接來介紹菜色吧！～

☆食物照介紹★

▶︎稻香大地牛  ＄1880

製作過程繁複，主廚用台灣在來米稻梗編織成的草繩，將1.5公斤重的美國帶骨牛小排綑緊，
經過老滷汁慢慢的燉煮，成為美味的滷牛小排。
上桌時是一捆稻草纏裹牛小排，稻香香氣四溢～
口水都快流出來了～
當服務人員把稻草剪開時，淡淡的稻香與吸收飽滿精華的牛肉香氣撲鼻而來，
滷透的牛肉搭配蒜片，放進嘴裡品嚐，肉質鬆軟鮮嫩又入味。

▶︎千層耳片  ＄420

耳片滷製到軟骨部位，
邊層咖啡色肉凍部分，絲毫沒有一點點肉腥味，只有滷汁的香氣和鹹甜，
利用豬耳朵膠質含量豐富，膠質中的膠原蛋白遇熱分解後具有膠凝性，
肉凍和豬耳朵的結合相當精巧且細緻，
口感柔韌又爽脆，膠質豐富又不膩口～
是一道推薦的涼菜。

▶︎傷心松子涼粉＄340

四川當地客家特色小吃之一，
有「麻、辣、香、脆」的川味特點，
上菜時就聞到帶著酸的辣味和花生的香氣，
涼粉有別於外面店家，口感吃起來是糕狀，
因為涼粉上有很多小氣孔，所以特別入味～
各種麻味與辣味重疊，味蕾的麻痛感有如鑽心之感，
香辣勁道、酸辣可口，看似簡單的涼菜，
美味程度不在話下，很適合當作開胃菜呢！

▶︎辣皮蛋窩窩頭＄380

改良過的窩窩頭麵體鬆軟，介於刈包和饅頭間，
形狀可愛的窩窩頭有著麵粉的微甜和鹹香，
搭配隱隱辣勁的韭菜花炒皮蛋，
結合出一道讓人口齒留香的創新料理～

▶︎酸湯肥牛＄480

川館的常見的名菜，
牛肉的品質是第一要素，但湯頭的調味更重要～～
主廚使用完全自家發酵釀製的四川泡菜，
搭配軟嫩的牛肉入湯，
喝第一口湯時有些嗆酸，酸勁十足～
入喉後開始轉為溫醇的酸，
溫和回甘～超好喝！顛覆大家對酸湯肥牛的印象～

▶︎三絲扣津白（隱藏版菜單）

起源於淮揚菜，以金針菇、火腿、綠竹筍絲改良，
擺盤整齊美觀、湯汁澄清，
此道彷若家常菜，但十分講究師傅的功力，
刀功十分精細整齊，整齊美觀～
看似清淡的菜色，口感卻很豐富，是一道厲害的菜餚～

▶︎手工銀絲卷 ＄200

純手工揉製而成的麵團，酥炸至金黃色的外皮，
撒上花生糖粉足以讓視覺美味度提升，
再加上乳白色的煉乳，勾勒出美味餐後甜品，
一口咬下，
香甜滑潤、外酥內軟、Ｑ彈有咬感，咀嚼後口齒殘餘麵香。

▶︎湘味剁椒魚頭 ＄1480

▶︎天府冒鴨鍋 ＄2280

▶︎魷魚螺肉蒜 （隱藏版菜單）

▶︎西螺肉 （隱藏版菜單）

▶︎布袋雞 （隱藏版菜單）

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🌟奇岩一號 萬豪店🌟
🏠地址：
台北市中山區樂群二路199號2樓（台北萬豪酒店中城廣場）
🤩營業時間：
AM11:30~PM2:00
PM5:30~PM10:00
☎️電話：02-85011380

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